Grazie all'antico sistema discontinuo in alambicchi di rame, con vapore a bassa pressione, l'azienda produce una grappa di nicchia di altissima qualità, imbottigliata in vetri eleganti che si distinguono per la loro immagine raffinata. Il riposo del distillato per almeno 8 mesi in botti di acciaio permette alle componenti aromatiche, scombinate dalla distillazione di ricomporsi, per dare eleganza e un profumo difficilmente imitabile alle grappe Schiavo.